立場とうふ

３月になってはや１週間。

冬のお料理’越後もち豚の豆乳鍋’も今月いっぱいとなりました。

先日、姪っ子夫婦の長女の初節句のお祝いを宝巌堂で開きました。

義姉②が豆乳鍋は苦手というので、別のお料理の予定だったのですが、

でも一度は食べてみる・・・・ということで、いつもの冬のお料理でのおもてなしとなりました。

果たして、食後の感想は？

’美味しいっ！

特に豆乳がおぼろ豆腐状態になってるところが！

これでぞうせ（雑炊のこと）をすると、旨みがぜーんぶ一塊になって

いっちばん美味しい！’

とのこと。あぁ～、よかったぁ！

しかも義姉②曰く、

’実はさぁ、食わず嫌いだったんだよねぇ・・・・’

なにはともあれ、好評だったのでよかった、よかった。

豆乳鍋はとにかく使う材料がすべてです。

メインは豆乳と油揚げとおぼろ豆腐。

越後もち豚の甘さを豆乳が引き立てているのです。

立場豆腐店さんが、その日の朝に３０分かけて栃尾又まで配達してくれています。

最近ホームページがあることを知りました。

なんと通信販売もしています！↓

http://www.tateba-toufu.com/　　　立場とうふ　　’たてば’と読みます

出来立てのおからでつくるおからの煮物も美味しい。

ある料理雑誌におからは１時間煮る、しかもかき混ぜながら！！！とあったので

最近はこのやり方で作っています。

たかがおから、されどおからです。

１時間はしんどいけれど、やっぱり手間を掛けるとおいしいですね。

林檎屋母の実家はお豆腐屋さんでした。

小さい頃は保管してある大豆の海で遊んだり、ふやかしてある大豆をかきまわしたり、なんていう

とんでもない遊びをしていましたが、

立場さんに買いに行くと、油のなんともいえないお豆腐屋さんの香りとともに

懐かしさがあふれます。