2012年2月アーカイブ

 あるじと人間ドックに行ってきました。

去年はうっかり申し込みを忘れ、一年空いたようになってしまった。

もう今年度分の申し込み書も届いていました。

来年もこの時期に受ける予定です。

 

去年行かなかったら、ちょっと変わった部分もありました。

一つは、

保健師さんからの栄養摂取の聞き取りを

私があるじの分も一緒にまとめて答えたこと。

ウチはほぼ一緒に食べるし、

あるじの食べる量もだいたい把握していますからね。

 

もう一つは、

例年ならお昼ご飯の後、

保健師さんからの検査結果についての簡単な説明があったのですが、

今年はそれは希望者だけでした。

半分以上の人は終わったら即帰っていきました。

結果は送られてくるから、まぁ、それでもいいのでしょう。

だんだん効率よくなっていくのかな。

 

ここでの人間ドックの最大の楽しみはなんといってもお昼ご飯!

今回の献立はこんな感じ↓

 

十六雑穀ごはん(150g)

ゆず味噌鍋(お味噌汁替わりですね。中身は野菜)

さわらのねぎ醤油焼

アナゴと野菜の天ぷら

豚肉の野菜巻き

胡麻豆腐よせ

青菜お浸し

漬物

りんご

 

見た目すごくご馳走で、

実際食べてもご馳走でした。

これでたったの852キロカロリー!

 

男性はちょっと物足りなかったようで、

ご飯をおかわりする人が結構いました。

私はいいおなか具合でした。

 

ところが、

夕飯前になったら、あるじがめちゃくちゃおなかが空いてきた!

空いてきたどころか、もうへとへとになり、

外から戻ってきて、力が入らなくなってしまいました。

この時期、雪ごったくが大変で、

とてもあの量では追いつかなかったのですね。

 

宝巌堂のお料理はどうでしょう?

確かに湯治(ミニも)のお料理も結構量は多い。

でも皆さん、山盛りのご飯とともに

ほぼ完食してくださる。

それをいい気になって、ますますご馳走をお出しする私。

果たして、カロリーは?と、気になることもありました。

というのも、

先日、通常プランで宿泊のお客さまから

'湯治をしたいのだけれど、ダイエットプランできるの?'

というご質問をいただいたんです。

伺ってみると、'ほぼ野菜でもいい'とのこと。

 

でもきっと、それではおなかが空くだろうなぁ。

湯治というのは思った以上に体力を使うのものなんです。

 

今のごちそうで、健康的にも良いならば、そのままの方がいい。

でも、いったい本当のところはどうなのか?

この際知っておきたい。

カロリー計算してみたいなー。

 

そんなことをフェイスブックで話していたら、

ご縁がどんどん広がって、

やってくれる方がいらっしゃいました。

話を伺ってみたら、ただ単にカロリー計算するというよりも

バランスも合わせて見た方がいいですね、ということでした。

 

私たちは

実際に宿泊して、

温泉に入って、のんびりして、

お客さまと同じ生活をして頂いたうえでの

カロリーやバランスだと考えてるので、

このたびお泊り頂くことになりました。

 

宝巌堂の宿泊は

衣食住が大事。

特に'何を食べるか'は、

健康な体つくるのにも最も大事なことです。

 

ちょっと楽しみになってきました!

 

 

 

お雛さまお出まししていますよ。

 保育園時代の娘作

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娘のです。

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 私のです。

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春も近いですね。

3月もすぐそこ。

お出かけになりませんか?

 

 

 

 

 

 

 




ALL ABOUTプロファイル ご存知でしたか?

次へのきっかけが見つかる'専門家マッチング'サービスのサイト。

初めて知りました。

ALL ABOUT自体はよく利用していますが、このサイトは初めて見ました。

きっかけは、フェイスブックの書き込みでした。

 

旅館に関するちょっと辛口なコラムです。

それがこちら↓

2012日本の宿ヒットしない予測ベスト3

 

私の関心はもちろん第1位の、

そう、'女子ひとり旅'。

 

今も昔も宝巌堂はひとり旅の方がとても多いです。

 女性も男性もです。

 

あれ?

ちょっとこう書いてて違和感がある。

'ひとり旅'という言葉。

宝巌堂のおひとり様を拝見していると、

'旅'という感じはないんだなぁ。

いやいやもちろん、旅なんだけど、

特別な'旅'でなく、どちらかというと、

アロマやマッサージ、エステなどに行く感覚かな。

そして普通に温泉入って、本読んで、お昼寝して、食して、

日常生活の延長みたいな、

やっぱり言い方は'旅'しかないかな。

 

おひとり様一部屋ずつで貸切ということもあったし、(セミナーでした)

男女のきょうだいなので一人一部屋ということもあります。

家族でいらしていびきのあるお父さんだけ別~、

なんてこともたまには。

 

おひとり様という言葉が市民権を得て久しく、

だんだんその割合は増えてきました。

 

普段は周りにはいつも誰かがいる生活です。

たまに一人になりたくても、

実際は出来そうでなかなかできないのかもしれませんね。

 

湯治の基本は一人。

私たちはそう思っています。

温泉の入浴時間、いつ温泉に行くか、いつ上がるか?などなど。

たとえお二人でもグループで来ていても、

こと、このぬる湯の栃尾又温泉では、

温泉の入り方は全く異なるということは

お入りになった方なら皆さん容易にわかってくださるはず。

だから、基本は一人。

 

誰にも気兼ねなく、

決まった時間に食事をとること以外は、

すべて自由時間なんてっ♪

最高じゃありませんか?

 

電話では一人ですとは言いにくいのかもしれませんね。

'一人なんですけど、いいですか?'と

ご遠慮がちな声も電話の向こうから聞こえますもの。

 

一人でもまったく大丈夫。

 

ひとりの時間、ぜひ宝巌堂で満喫してください!

お待ちしています。

  人気の小上がりタイプ。おひとりでも大丈夫。 

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こちらは同じく人気のこじんまりとしたお部屋。3-11番。

眺めがとてもよくて人気です。

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ところでひとりの反対は貸切かしら。

貸切の場合は、

どうぞお仲間との自由時間を

気兼ねなしに楽しんで頂けるといいなぁ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




まかないお昼ご飯

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あるじは結構おうどん好きみたい。

娘も蕎麦は苦手でどちらかといえばうどん派。

私は断然蕎麦派。

以前一人で浅草に行った夏のあちぇ日のこと。

ひとりで蕎麦屋さんに入って、思わずビール頼みそうになりましたよ。

近所だったんで泣く泣くこらえましたけどね。

 

先日、

雪掘りあるじからのお昼のリクエスト。

あるじがリクエストするのは珍しいので張り切って作った、

味噌煮込みうどん。

ブログの画像を見たある常連さんが、

'あれ、食べたいな~~~!'って、夕飯の最中におっしゃって、

思わず爆笑!するも、嬉しかったー!

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このたびのお昼はかき玉うどん!

まずは醤油味の出汁で湯がいたうどんを煮込みます。

今日は水沢うどんなので本格的ですよ。

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煮込んだら片栗粉でとじます。あんかけね。

とろっとしてますね。

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そしたらとき卵をまわします。

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温めたどんぶりに入れて、

おろしショウガは絶対に必要よ!

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この二つはうどんの双璧だね。

 

温まりますよ、ぜひやってみてください。

 

ちなみに今日はカレーでした~!

 

 

 

 

 

 




予約の仕方は電話、手紙、など多々あれど、

最近は、予約フォームからのご予約の割合もどんどん増えています。

ありがとうございます。

 

そして、

フリーメールや、携帯メールでご予約いただく場合、

どうも、こちらからの返信メールが届かないことが多いようです。

たとえばスパムメールに振り分けられてしまったり、

パソコンからのメールを拒否設定していたり、で、

届いていないこともあるらしく、しばしドキドキすることもあります。

 

ご予約フォームへのお返事は

担当の榎本か私のどちらか必ずさせていただいています。

また、2人で常にメールチェックをしていますので、

ほぼ見落とすことはありません。

 

そこでお願いです。

宝巌堂からの返信メールが、

丸1日経ってもない場合、

お手数ですが、再度ご連絡をお願いいたします。

 

ご予約や、お問い合わせ、ご質問等々の

お返事も同様に丸1日経っても返信がない場合は

どうぞ遠慮なくご連絡ください。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

バレンタインだというのに、今日の話題は事務連絡みたいですねー。

今日はあるじと二人して朝早から、

人間ドックに行ってきました。

緊張してなんだか必要以上に疲れました~~。

 

 

 

 

 

 

 

 




今朝の第一歩。

その先は凍っています。 

 あるじの足跡。

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そして!

 

青空!

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青空!!

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またまた青空!!!

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この感動が伝わるかしら?

  この杉の木に積もった雪がサラサラ、サラサラと落ちてきます。

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またまた出動。

どこに行くの?まるで山登りです。

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はい、この山に来ました!昨日の続きの処理をしますよ。

すでにダンプがスタンバイしてます。

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現在午前11時ちょうど。時報が鳴りました。

これから、屋根に上るって。

2枚目の建物からせり出している雪すごかったでしょう。

この建物の雪を掘ります。

 

私は電話番。外は明るいが、

帳場は暗い。そしてじっとしていると寒い。

 

皆さん、ご予約お待ちしておりまする。

 

今年の年賀状をお持ちのお客さま、

もれなく2012円引きのお年玉券がついていますよ。

是非ご利用くださいね。

 

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早朝まだ明るくなる前から

風がすごかったー!

私たちの自室部分はまるで木造なため、音がとても響きます。

大きな杉の木から落ちてくる雪の塊が

小屋根や窓に当たって、どっすんドスンと音を立てます。

風で飛ばされてもきます。

安眠妨害だよ!

 

外へ出てみたら、

なんだかむかーーーし昔の雪景色のようでした。

そこいらじゅうが、雪だらけ。降ってくる雪もぼさぼさと。

なんだかコタツに入って眺めている分にはほのぼのとした景色です。

 

さて今現在のあるじの雪掘りは、こちらの場所です。

DSCN2327.JPG

どこだかわかりますか?

 

じゃーん!

DSCN2328.JPGのサムネール画像

 

下に見えるは宝巌堂の玄関。

雪山のように見える場所は、お庭の部分です。

あるじの左の窓はなんと2階の客室ですよ~~!

ちょうど2-5番あたりでしょうか?

 

お客さまは、

'お仕事をしてるご主人に申し訳ない、でも

見てると飽きない。。。'

とおっしゃいます。

どんどん見学してください~~!

タイミングが良ければ大屋根の雪掘り風景も見れるかも?

 

すごい景色ですが、

案外嫌いではありませんの。

 

 

今週は二人そろって人間ドックなので、

ラストスパートで絞っています!?

 

 

気をつけて、

がんばって!

 

追記 午後4時45分

今あるじは外の雪を片付けています。

さっきお昼から戻ったころの宝巌堂の周りをアップします。

今もうこの雪はどんどんなくなってってますよ。ブルの音が聞こえる。

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雪が降ってきた、また。

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間違いなくこの冬一番の大雪です。

朝外を見ると、水を出しておいたにもかかわらず、

宝巌堂の坂は

人ひとりが通れるくらいしか地面が出ていませんでした。

 

これを昔はスコップとスノーダンプで雪掘りしていたなんて、

信じられません。

朝食の支度後、さっそくあるじはブルを出動させ、

坂道はあっという間に綺麗になりました。

今日はこうして、外で雪と格闘の一日でした。

 

朝から県内を走る、新幹線を除くほぼすべてのJRが

運休するという、とんでもない交通マヒ状態。

おまけにあの新幹線も遅れが出たり、

はたまた関越自動車道は六日町ー小出間で通行止めになり、

17号線は大渋滞だったようです。

 

それでも夕方戻ってきたあるじは、

'峠は越えたんじゃないか?'と

希望的観測も含め、そんなふうに言ってましたが。

さて、明日はどうだろう?

予報によると明日いっぱいはまだちょっと油断できませんね。

 

そろそろ小休止してくれないかなー。

そんな願いを込めて、

明日ははやばやとおひな様を出そうかなー?と、

秘かに計画中です。

 

季節は先取りよね!

  こちらは昨年の画像です

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コシヒカリ

魚沼市湯之谷地区 馬場隆一さん

魚沼市広神地区  茂野 貢さん

 

味噌

長岡市   越後一味噌

 

みゆきます、鯉など川魚

魚沼市   高野養魚場

 

塩引鮭

村上市   うおや

 

豚肉

魚沼市   ミートショップまえじまの越後もち豚

 

牛肉

南魚沼市  内山肉店の越後牛

 

豆腐、油揚げ、豆乳

魚沼市   立場とうふ店

 

野菜

魚沼市湯之谷地区  米山健太郎 

           (通称 枝豆叔父さん)

他地場野菜の直売所(季節によっては八百屋さん)

 

山菜

魚沼市またはあるじの裏山収穫

 

日本酒

魚沼市     緑川酒造

南魚沼市   八海醸造

小千谷市   新潟銘醸

 

他にもいろいろあります。

打ち豆、車麩、アイスクリーム、ほろほろ漬け、

塩麹(仕込みました!)、こんにゃく、いぶし大根、

えご草、米粉。

最近では見附のスワミルクヨーカン、っていうのもありました!

県内の美味しいもの、地元でよく使うもの、

いろいろ探してお出ししています。

 

うーん、

食材だけざっと書き出してみたら、

ほとんどが地場産、県内産だった。

って、わかってたけど。

 

調味料に関しては、

出来る限り、添加物を使っていないもの、

安全なものを使用している。

しかも、ほとんどはどこでも手に入れられるものばかり。

塩も、醤油も、出汁昆布も、みりんも、酢も、などなども。

みんな特別なものではない。

 

雪国A級グルメの1つ星をいただいてから、

嬉しい気持ち反面、これからの課題が見えてきた反面、

これ以上は今は出来ないな、

という気持ちがあったのも事実。

だから結構悩みました。 

これだけ地場産にこだわっていると自負し、

出来るだけ素材の味を生かしたお料理をつくろう、

と思っている気持ちといただく評価のギャップ。

美味しいと召し上がってくださる、宝巌堂のお客さまに対して

なんだか申し訳ない気持ちになったのです。

 

あるじが言ったように、

そして、ある常連さんからもご指摘があったように、

ウチのお料理はいわゆるA級とかB級とかではないんだな。

今さらながら自分のことがよくわかった。

 

あえて言うならば、

'雪国地場産グルメ'。

 

これから、

少しずつ本当に少しずつ

進みながら、変化しながら、

宝巌堂なりの'雪国地場産グルメ'を追求したいと思います。

 

新潟県の皆さん、

地元の美味しいものをぜひ教えてくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




立春の雪景色

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立春を過ぎたとはいえ、

まだまだ雪はじゃかじゃか降っています。

けれど、

昨日のほんの少しの太陽としばしの雪の休息で、

ツララが大きな音を立てて落ちてきました。

今朝は、

あの見事な1本を残して、

ほとんどが落ちた状態です。

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あの1本は、どんどん太くなり、成長中です。

落ちるときが怖いような、楽しみなような。

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こちらはあるじの雪掘り七つ道具?のひとつ。

'ダンプ'です。

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 こちらは栃尾又温泉のブル。

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そして今朝の宝巌堂の入り口の坂の景色。

山側の積雪はすごいですねー。

7月の水害を跡形もなく覆い隠してるってかんじ。

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今朝は坂も水の流れているところだけ地面が出ています。

今雪は降っていませんよ。

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降っていないので、今日はあちこちで屋根に上がる人が多いでしょう。

ちょうどお隣神風館さんの屋根からも落とす雪が見えるでしょう?

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あるじはブル、運転中。今写した坂の雪をどけています。

これからお客さまはチェックアウトですのでね。

 

 

 

あ、青空も出てきました!

 

 

 

 




昨日もよく降りましたー。

間違いなく、久々の豪雪になりました。

今現在はちらちらと降っています。

すごく静かです。

そしてとてもとても寒い夜です。

今年一番かも。だって、自宅に戻ってストーブをつけたら

なんと3℃!これじゃ、外でしょ!!!

今日はちょっと緩むといいなぁ。。。。

なんていったって節分ですからね。

今日がどうか本当に季節の変わり目でありますように!

 

さて、話題を変えましょ。

 

先日来、宝巌堂のHPへのアクセスに

新たな道が開けました。

長岡の結び屋さんとのご縁もあり、

このたびリニューアルした結び屋さんのサイトに

素敵に載せていただいたのです。

 

今年の宝巌堂の夢のひとつは、

そう、結婚式をお受けすること。

 

ご存知のとおり、宝巌堂は8室の小さな宿です。

そして、

披露宴、お食事会の場所であるお食事処の最大許容人数は

16人。。。。

こんな少ない人数でいいの?

と不安は多々ありましたが、

今の時代は本当にさまざまな形の結婚式があるのですね。

私たちの時代のように、

ありとあらゆる関係をご招待する、ということは

だんだん主流から遠ざかっているのだそうです。

双方の親族だけという場合も多く、

それなら16人でも大丈夫!

 

タイムリーなことに、

先日'ナシ婚'という話題がニュースになっていました。

結婚しても結婚式はしない、'ナシ婚'。

購読している日経MJでも、

式場ではなく、'ウェディングプランナーを選ぶ時代'

ということが記事にありました。

まさにご縁をいただいている結び屋さんが

そのプランナーということ。

 

私自身も25年前、

ここ旧湯之谷村で結婚式を挙げました。

真冬の1月18日。浅草から親族がごそっと大移動してきました。

当然、'お泊りウェディング'です。ハシリだわね。

式場とは別の親戚の宿にみんなが前泊しましたが、

式場である宿に泊まれればもっと楽だったよなーとか、

でも、その親戚の宿は、貸切だったからすごくよかった!とか、

今いろいろ思い返しています。

 

そう、温泉ウェディングは貸切

これでしょ!

 

 

ずーっとこういう夢を描いてましたが、

なんと、先日6年ぶりに

懐かしいお客さまがお越しくださいました!

初めて結婚式をしてくださったYご夫婦です。

どうなさってるかなーと、いつも心にありました。

 

そうしたら、

常連さんが宝巌堂での宿泊の帰りに寄った場所で、

偶然にもこのYご夫婦と出会い、

宝巌堂の話になったんですって!

あまりの偶然に関係者一同びっくり!

縁がつながる嬉しい出会いでした。

 

なおさら、

今年は結婚式!と、わくわくする私です。

 

きらびやかな演出はできませんが、

温かなおもてなしはお約束します。

 

ニイガタ温泉婚、いかがですか?

 

2年前にアトリエひと葉さんがアレンジしてくれた画像。

  

  DSC_08460001.jpgのサムネール画像

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




ツララの饗宴

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'きょうえん'というこの場合の漢字は、

いったいどれを当てはめようか、今迷ったところです。

 

饗宴=もてなし、宴会 [光と音の饗宴]

共演=一緒に出演 [共演者]

競演=同じ役で演技を競う [ハムレットの競演]

協演=協力して演奏 [交響曲の協演]

 

うーむ、これ結構迷いませんか?

というのも、

何とも見事なツララだったからなんです。

たっぷりとお見せします!

きっと私のささやかな悩みもわかってくださるはず。

 

一番左から数本目のツララが何とも見事なのですが、

画像ではわかりにくいですね。これはおとといの景色。

 

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こちらはお隣の神風館さんの景色。

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落ちずにどんどん長くなっていくツララ。

昨日は3階の客室、拾壱番、拾参番からのぞいたら

これまたすごかったです!

まさに協演、饗宴、競演!!

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障子を開ければすぐ、この景色よ!!

ツララが邪魔して外が見えません。

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ちょうど雪が止んだ時で、静かな静かな雪景色でしたが、

その中を外ではお隣の屋根から雪を掘るざくざくとした音が。

そうして、そうして、

自在館さんの大屋根から大きな音が、

そう、ずるような音が聞こえます。

と、見ていたら、

大屋根の向こう側の傾斜に積もった雪が、

音を立てて塊となって脇に落ちました!!!

いやー、凄かった。。。。

 

とても言葉では言い尽くせないこの雪景色、ツララの饗宴。

今だけしか味わえませんよ!

 

さぁっ!行かなくっちゃ、宝巌堂へ。

 

 

あるじは大屋根の雪掘りしています。

 

いつもは食べ物のリクエストをしないあるじからの

お昼のリクエストは味噌煮込みうどん。野菜たっぷりよ。

   これは先日の画像

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