豆腐汁

外食で食べるお味噌汁で一番好きなのは

なんといっても浅草どぜう飯田屋の’豆腐汁’

ここんちはどじょう屋が看板ですが、私はちょっと苦手なので、小さい頃は玉子丼専門。

そして今は鰻重専門。成長しましたね。

鰻重にはお決まりの肝吸いですが、それは父にあげて、私は別に注文してました。

どうしておいしいかというとお味噌！　、　だとずっと思ってた。

きっと数種類の味噌を合わせてつくってくるんだろうな。

コクがあって、味になんともいえない深みがあるのです。

確かに味噌は美味しい。

でも最近、立場豆腐店↓の豆腐で作ったお味噌汁を食べたら、
http://www.0257.ne.jp/index.cfm?Tab=kui_Comment&ShopID=144

あれ？飯田屋の味？似てる！

これって、お豆腐がうまいんだ！！

あの美味しいお豆腐から、原料の大豆の甘みと旨みがしっかりお味噌汁に溶け込んでいたのです。

豆腐本体にもお味噌がしみこんでいて、味噌汁にもコクがあります。これは美味しいっ。

豆腐が味噌の味をより深みのあるものにしてるみたいです。

宝巌堂では、朝食のお味噌汁は具沢山。これは以前にも書いたことがありますが、

夕飯はぐっとシンプルに豆腐か、油揚げ（これも立場豆腐店製）です。

なぜかというと、夕食はご馳走を食べたあとのご飯だから、あまり具沢山だとごちそうでもないのかなと・・・

（これは私の思い込みでもありますけど・・・）

夕食のこの豆腐汁、ご飯の〆に是非ご賞味くださいね。

鰻、食べてないなぁ??・・・。

飯田屋の店構えの画像見てくださーい。。

どぜうの看板の左の赤いテントは林檎屋だぁ??。

黄色いのは、レモンを載せてたレモン型の台です。

宝巌堂