今年の野菜の出来はどうでしょう？
これだけまとまった雨が降らないと、農家の人にとっては死活問題です。
昨日お帰りになったお客さまも、畑が心配でおちおち休んでいられないようでした。
農協のお馴染、地場野菜のコーナーでは
春の山菜ワラビと一緒に夏の代表野菜ツルムラサキや、いんげん豆、キュウリが真っ盛り。
それにレタスや春キャベツ、大根が並んでいます。
なんだか季節がごっちゃです。
さてそれでもだんだんあっちゃくなってきたので
お料理もそろそろ夏モードに入ってきました！
今晩あるじが珍しくカメラマンになったのが
出ました！’新生姜のはさみ揚げ’！！
これは一度食べたら忘れられないやみつきの味のようで、
’しょうが、出た？’とメールをくださるお客さまもおいでです。
そして、今年初めてお客さまにお出ししました！
この新生姜、じつはちょっとくせもので、まだハシリのこの時期には
魚沼地方にいい品物がなかなか入ってこないんです。
八百屋さんに注文しても、その日に必ず入荷するとは限らず、
またいきなり入荷しても、その下ごしらえがあまりに大変で、仕事が追いつかないんです。
新生姜一つ一つの薄皮を包丁の背を使ってとり、それをさらに二等分し、
その二等分したものをさらに切れ目を入れてささみを挟みます。
うわ、書いてても大変な感じ。
（ほら、あるじって、仕事が超丁寧じゃない？私がやるにはちょっと技術的に無理があり・・・）
もっと夏が真っ盛りになって、県内産の新生姜が出る時期になれば
揚げ物で定番の位置を確立します。
今現在は茨城産のものが出回っています。
しびれた味で、ビールに最高でした！
お楽しみに！
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栃尾又ラジウム温泉 宝巌堂（ほうがんどう） ８室の小さな温泉宿です
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