２００９年もありがとうございました！

今年の大晦日は責任重大でした。

 

なぜならばっ、

年取りご馳走のメイン料理である、’お正月煮物’を

とうとうばあばに替わって私が担当することになったから！

 

ばあばも宝巌堂の台所を離れて早４年。

その間に私もいい年になりました。

去年くらいから、そろそろ正月煮物をつくらなくちゃなーと

考えてはいたのですが、決心がつきませんでした。

 

そうしていたところ、あるじがひと言、

’今年はどうするの？’

うーん、やっぱりあなたもそう思った？

そろそろ私だよね。。。。

 

 

 

昆布巻きはばあばにお願いするとして、

その他の野菜煮はなんとかやってみようと、

朝から仕込み始め、午後４時過ぎに完成しました！

いやはや、手間がかかるんですね。

あらためてばあばに感謝の大晦日です。

 

こんなかんじ?！

 

 

ばあばの昆布巻き、ご近所産の雪下大根、

北海道のごぼう、人参、そして、どんこ、

新潟五泉市の里芋、入広瀬のてづくりこんにゃく、

弟の奥さんの実家から毎年届く茨城のれんこん。

などなど、素材は一級品ですが、

生かすも殺すもわたし次第？？

 

果たして、

初めてにしちゃぁ、我ながら、満足のいく仕上がりでした?！

お客さま、いかがだったでしょうか？

 

 

さて、

今年もあと１５分。

紅白の最後を聞きながら、帳場でこれを書いています。

 

 

今年はどんな年だったかな。

目途にしていた改築５年目。今だから言えるけど、

今年の５月のGWは、前半の４月GWはお客様がまったくいませんでした（！）

本当に・・・落ち込みました。

なぜだろうかと、真剣に悩みました。

それでも季節が移り、おかげさまでこの１０月までは

テレビ取材や雑誌に取り上げていただいたりで、

たくさんのお客様に来て頂きました。

そして、迎えた冬・・・・・

 

状況は厳しいです。

それでも繁盛しているお宿はたくさんあります。

結局、まだまだ自分たちの力不足を痛感した１年でした。

 

でも、

今年もまたたくさんの常連さんが増えました。

宝巌堂を可愛がってくださるお言葉もたくさん頂きました。

スタッフもどうしたらお客様に居心地よくすごしていただけるかと

必死で考えました。

 

こういうすべてのことが、

あと、５分、来る年に、間違いなくプラスになってくれるでしょう。

 

みなさん、今年も本当にありがとうございました。

 

来年もまたスタッフ一同元気印でがんばります！

よろしくお願いします。

 

それでは、

どうぞよいお年をお迎えくださいね！

 

 

 

 

 

 

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栃尾又ラジウム温泉 宝巌堂（ほうがんどう）　８室の小さな温泉宿です

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