長岡に行くと、’長岡野菜’が評判です。
長岡野菜を使った料理屋さん、レストラン等々、たくさんあります。
何が長岡野菜かというと、こんな感じ。
梨茄子（夏はこの茄子の茄子漬から始まる！）
糸瓜（ここらへんではなます瓜といいます）、
ゆうごう（夕顔ですが、ゆうごうが通称です）、
がぐらなんばん（超辛い！）、
ずいき（叔父さんも作ってます）、
枝豆（夏から始まり秋の終わりまで約７種類くらい楽しめます）、
大崎菜、八色菜（ほとんど同じ春の青菜、地名から呼び名が違います）、
ぶなしめじ（あくは強そうだけれど、味があるキノコ）、
あれあれ、魚沼にもまったく同じ野菜がありますよ。
そう、これがブランド化するということなのでしょう。
魚沼の人達はこれが結構苦手なのかも。
なかなか面倒なのでしょうね。
でも、実はこうして、名乗りを上げることで、
知名度もあがり、
お客さまはそれをわざわざ食しに来てくださる。
せっかく美味しいものを作っているのだから
知る人ぞ知る、ではなくて、
みーんなが知っている、に、なりたいよね！
だから宝巌堂は名づけちゃいます。
ウチで使っている野菜はただの地場野菜ではなくて
正真正銘の、
’魚沼野菜’ いい響きだわっ。
今現在、召し上がっていただける魚沼野菜は
ぶなしめじ、大崎菜、雪下にんじん、大根、
八色シイタケ、自然薯、大豆、ぜんまい、
夏に比べると色が地味ですが、
滋味とも書きます。
味わいのあるお味です。
これから魚沼野菜をよろしくお願いします！
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栃尾又ラジウム温泉 宝巌堂（ほうがんどう） ８室の小さな温泉宿です
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こんばんは。
魚沼野菜、良い感じの響きですね。
皆でどんどんブログに魚沼野菜って書いて、知名度をあげましょう。（＾＾）Ｖ
こんばんは！なんと同時かしら？
ウキウキな心地です。
そうですよね、
使ったもん勝ちですよね。
どんどん広めましょー。
’魚沼野菜’！
よろしくお願いします?！
先日はお世話になりました。武蔵野市のWです。
ずいぶんと寛ぐことができました。
少し以前のエントリで、湯治プランの部屋食の
メニューを紹介されていましたが、
このメニューに、グラァ?ッときたわけです。
実際、料理が、やはり感動！ でした。
ひとつひとつの食材にその土地の滋味・
作る人の思いが込められているのですね。
小鉢たちの登場に胸ときめいて箸をすすめました。
そして、いうまでもなく美味でした。
どうも有り難うございました。またお邪魔したく存じます。
ご主人にも宜しくお伝えくださいませ。
masashiw2さま
こんばんは！
先日はありがとうございました。
初湯治生活を楽しんでいただけたようで
すごく嬉しいです。
また、湯治のお料理を堪能していただけたのも
作る私にとっては感謝、感謝です。
またこまごま野菜小鉢をたくさん作るぞ??。
それにしても、一同で感嘆の声を上げながら
画像に見入りました。
うー、ここはどこじゃい？って感じですよ。
まったく普段の世界と同じだとは思えない。
是非ストーリー展開のお話、お願いしたいです。
まだ栃尾又紀行、続きますか？
毎日楽しみです！