なかなか鍋の気分になれないここのところの暖かさ。
もう１２月だよ??！
雪の気配がないよ。今日は暦の上では
‘大雪’。
それでも、１２月になったので、
そろっと始めようじゃないかっ！
宝巌堂の
通常プラン、いたわりプランでの冬の定番、
‘越後もち豚の豆乳しゃぶしゃぶ’が
１２月４日から始まっています！
立場とうふ店さんの
おぼろざるどうふ、油揚げ、豆乳。
まえじま肉店さんの
越後もち豚。
出汁に使っているお味噌は越後一。
県産のきのこ。
薬味は
大分の直送、柚子胡椒と
妙高のかんずり。
薬味は寒い地域と暖かい地域のコラボってやつ？
どちらも同じ柚子を使っていますが、
その製法の違いと、ちょっとの材料の有無で
全く風味の異なる薬味になるところが、
うーん、食材って面白い！
このしゃぶしゃぶ一人前で、
大豆の消費量、かなりだと思います・・・・。
〆はこのスープで作るお雑炊！
雑炊にするにはもったいないと言われたコシヒカリ！
でも、美味しい！
是非、冬の宝巌堂へ！
お待ちしています！
こんばんは。
いや?、美味そうですね。
一度食べてみたいと思っているのですが、宿題は、貯まる一方です。（＾＾）
すごーく暖まるんですよね。
でもって、実はこの油揚げが
最高なの！
すべての旨みを吸ってます！
宿題はいつできますかー？
待ってまーす！
もち豚の豆乳しゃぶしゃぶ。
うまいんだよな?これが。
タビエルさん
こんにちは！
豆乳スープのみを温めて
そのままお味噌汁！
そこに柚子胡椒を少々。
美味しいっ！！！
おぼろとうふ汁です♪