某ラケット会社を退社して、結婚したばかりの頃、
あるじが勤めていたのは某大衆割烹料理店。
流行ってたなー、この店。
けっして安くはないのに、毎晩毎晩たくさんのサラリーマンで賑わっていた。
あのころで、勉強してもらって
一人６．０００円も食べた私たちっていったい？？
大衆割烹とはいえ、
その料理は素晴らしかった。
あるじ曰く、毎晩、板前の大先生がカウンターに陣取ってて、
すべての料理をチェックしていたというのだから
びっくりでしょう。
私たちが栃尾又へ戻ってきて早２５年。
その間、あるじがこの店で得た料理を私に伝授した。
作るのは私。それを試食するあるじ。
もっとこうだったとか、あーだったとか。
いろいろと試行錯誤して、
今では宝巌堂の定番になったものがある。
それが、
‘宝巌堂の焼きおにぎり’
戻ってきたばかりの頃は
友人知人の宴席の終わりにはよくこれを出していたなぁ。
飲んでで全くご飯に手をつけず、
残りそうなご飯があまりにもったいなくて
焼きおにぎりを出したのがきっかけ。
それ以来、リクエストがくるほどだったけど、
改築後は宴会のお客さまはほとんどいらっしゃらないので
出番もなくなってた。
でも湯治のお客さまのお昼には
今でもご用意しています。
材料はいたってシンプル。
醤油、白ごま、トウガラシ、大葉。これだけ。
でも
温かいご飯を使うことがキーポイントです。
美味しい白いゴハンを食べていただきたいので
お膳にはでません。ごめんなさいー。
‘追加注文できますか？’
検討します！！！
こんばんは。
味噌の焼きおにぎりは良く見ますが、醤油は珍しいですね。（＾＾）
昨日、山崎まゆみさんが、ＮＨＫラジオで栃尾又を宣伝してくれていましたよ。（＾＾）Ｖ
ありがとうございます！
この焼きおにぎりはお湯かけて食べても美味しいんですよ。
店長さんならきっと作れる！ぜひやってみてください！
おまかせのお昼ごはんをお願いした時に、出して
いただいた焼きおにぎり。
写真を見ると、あの時のまわりがカリカリで、中が
ふっくらの食感と、お醤油の香ばしい香りがよみが
えります。
初めてだと思ったあの味は、とうがらしとごまだった
んですね。
白いご飯も食べたい、焼きおにぎりも食べたい。
もし追加注文できるようになったら、嬉しいけれど、
悩みますね。
朝食時に、お昼用の焼きおにぎり＋お漬物のオーダーを受けられてはいかがでしょう？？
宝巖堂さんをチェックアウトしてから、小出駅で電車を待つ間、いつも手持無沙汰になります。
時間もそこそこありますし、天気の良い日に駅のホームのベンチで魚野川を見ながら美味しいおにぎりをいただくなんて、最高の贅沢だと思いますよ！
fufuさん、いつもありがとうございます！
ホント、いつでも追加オッケーです！！って、
言いたい???！
何とかしたいなーと模索中です。
予約予約ってお客さまには面倒をかけますが、
やるならやっぱり前もって、になりますかねぇ。。
かっちゃんさま
ご提案ありがとうございます！
そうかー、それは一案ですね。できそうな感じがします。
お弁当、ってことですものね。
そうそう、橘は超喜んでいました。
次回お越しの際はバスを大沢で降りて、
ぜひ寄ってください???！って
伝言です！