夏だーーーー！って気がする。
茄子もトマトもだけれど、
それこそ冬はキュウリが１本８０円もする日もある。しかも
全く美味しくない。
だから１袋にあふれんばかりに入っているキュウリを見ると
季節を感じるなぁ?。
さて、
キュウリ料理はたくさんします。
たくさん入ったら、小口切りにして軽く塩して、
サラダに和え物にと大活躍。
もちろん一夜漬けにも。
今は辛子漬けと新生姜とキュウリの漬物が旬です。
でももっとぼりぼり食べれるのが実は、
‘たたきキュウリ’
文字通りキュウリを叩いてこわして、
味をつける、至極簡単な一品です。
まずはお決まり５０℃洗いのキュウリ。
色が鮮やかになりますよ。
上下をちょっと切ります。
でもって、叩く。すりこ木で。
たまに叩きすぎで分解する。
３ｃｍくらい？適当に切ります。
それをビニールに入れます。少ない調味液でよく浸かります。
調味料は、
酢、醤油、ごま油、豆板醤以上。
適当にキュウリの入った袋に入れます。お好みの味になる感じでね。
で、よく揉みます。
そのまま冷蔵庫で朝作れば夜食べれますよ。
よく浸かった感じもまた美味い！
こちらがよそ行き盛り。
紅ショウガがポイントですな。もちろん国産紅ショウガですよ。
ぼりぼり、ぼりぼり、
幸せの音。
やってみてね！
