’フキノトウ、要るかい？’
そりゃ、要りますとも！
枝豆叔父さんが亡くなって以来、
畑や田んぼに全く入る機会がなくなった私。
今日、お掃除担当のミヨさんちにお届け物をしに行ったら、
ミヨさんにこう聞かれました。
’要る！！！’
’じゃ、畑に行こう’
わー、めちゃテンション上がる！
その靴じゃだめだ、と長靴を借りて、
すぐそこの畑へ向かいました。
わぁ
雪のとっくに消えた畑には
フキノトウがたくさん！
もう開いたものもたくさんあったけど
これから開くのもまたたくさんです。
実は私、
こうしてフキノトウを自分で採るのは
これが初めてでした。
やってみてわかった。
こりゃ、楽しいわ！
たくさん採って、
掃除して、茹でて、
いつでも使える状態にしました。
これを固く絞って、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
すぐに使う予定がなければ、冷凍できますよ。
冷凍するのが嫌いな私が唯一冷凍する山菜はフキノトウだけ。
今日の一品は、
’フキノトウのおろし合え’
材料はフキノトウのみじん切り、なめこの茹でたの、大根おろし。
味付けは甘酢です。
フキノトウの苦みが甘酢と合うの！
なめこのとろみが全体をうまくまとめてる感じがします。
なめこが入らないとなんとなく変なんですよね。
簡単でしょう、是非やってみて下さいね。
これが私が一番好きなフキノトウの食べ方。
ちなみに、そうそう、
今日、２５年来の常連さんから質問がありました。
’最近お嬢さんの話がブログに出てこないけど、元気？’って。
ありがたいことです、
はい、元気ですよー！
そして、その娘が好きなのは
私の和えたフキノトウ味噌と
あるじの揚げたフキノトウの天ぷらです！
春だなぁ！
