あぁ、
乾燥大豆を５００ｇも戻してしまった。
日持ちはせいぜい３，４日。
ぼーっとしてると、
チコちゃんに叱られるより怖い、
もったいないお化けが出るぞ！
ドタバタしているときは絶対にできない、
豆料理のあれこれを
一念発起（ちょと大げさ）して
仕込みました！
まずは
普通に大豆の甘煮。
定番だけどやっぱり美味しい。
しみじみ滋味なお味です。
お次は、
大豆とベーコンのトマト煮込み。
なにげにあるじのお気に入りです。
大豆とひじきの煮物。
こういうモノがほっとします。
ついでにこれまたもどしてしまった大手忙豆。
いんげん豆の仲間ですが、
とても上品な味のする豆です。
和菓子の餡にも使われるみたい。
これを甘煮にするとまたじわっとうまい。
その昔亡き叔母さんが煮てくれた、たぶん、この豆の甘煮。
スプーンですくって食べてしまったくらい美味しかった。
あれから、豆に目覚めた気がしてます。
今日はアボカドと大豆のサラダ。
さらには潰して、おからと混ぜて
コロッケにしますよー！
若い時は
豆なんて見向きもしなかったのに、
今は
肉より豆。
魚沼には美味しい地豆がたくさんあります。
枝豆消費量がすごいんだもの、
それも納得ですよね。
豆は一気に戻して、茹でても大丈夫。
残ったものは冷凍できますから。
使うときは自然解凍で。
うおぬま野菜の美味しさ、豊かさは
乾物にまで広がっています。
美味しい大豆を購入したら、
水煮してみてください。
茹で立てをそのまま食べると、
本当にホントに美味しい！
何度も言いますが、
ホントに本当に美味しいんですよ～～！
