こんばんは、
新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’
野菜大好き若女将、星智子です。
駒ヶ岳のてっぺんの雪がちっとも減りません。
下界は日差しも暖かな日があるけれど、
吹き降ろす風は冷たすぎる。
あれだけ雪が残っていれば、それもそのはずと、
納得してしまいます。
カレンダーをふと見ると、
今日はGWの初日でした。
4月29日。
５月３１日まで休業ということは、
あと４週間も休業の日があるんだねぇ。。。と
そんな話をカレンダーを見ながらあるじとする。
静かな夕飯と思いきや、
テレビを見ながら、ときに大笑いしております。
そんなのん気な、不思議な夜。
今日、晩ごはん、何にするのー？
と、友人に尋ねる。
お客さまがいてくださったら、
あれやこれやといろいろ作るんだけど、
やっぱりどうもやる気が出ない、というか、
ふたりっ子のご飯は、何を作っても作り過ぎで、
毎日、同じようなものを食べざるを得ません。
そんな私の作る最近のおかずは普段つくらないものもあり、
けっこう笑っちゃいますよ。
ちょっとご紹介。
これ、私は大好きな、ちくわの磯部揚げ。
きっと誰もが好きに違いないと思うくらい、反応がよろし！
マカロニサラダにアボカドを入れたの。これもめちゃウマ！
レシピは、マカロニの袋の裏に書いてありましたよ！見てみるもんだわ。
でも、使ってる粒マスタードが違うわよ～！
もちろん鈴木農場の粒マスタード！を惜しげもなく使いますよ。美味いねー！
最近娘のところにも送ったこれは、セロリのマリネ。
ちょっと甘めで、和えたらすぐ食べれます。
今日は二人で１本食べちゃった。
久々に、マカロニグラタンを作りました。
玉ねぎとベーコンを炒めて、そこに
豆乳と米粉を入れると、ダマにならないホワイトソースが出来ます。
その中にマカロニサラダで余ったマカロニを入れて、
チーズをかけて出来上がり。パン粉をバターで炒って載せるといい感じ。
そして、残ったので、翌日は、クリームコロッケだよ。
これはさっき仕込みました。
地場野菜ひさびさたルッコラを見つけた。胡麻の香りのする野菜。
早速金時豆と大豆の水煮を作って
料理本に出てた胡麻玉ねぎドレッシングで和える。
寝かせると美味しくなるらしい。
レシピはひじき入りでしたが、このたびは無しでー。
いろいろ仕込んで、特に、最後の１品なんて
お客さまに食べてもらいたいなーて、
なんて言うかなーって想像する。
賄いプランでお願いします、などという、
友人の声が聞こえてきそうだ。
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