こんにちは、
新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’
野菜大好き若女将、星智子です。
雨の土曜日です。
この夏の始まりに、
去年まで、深雪なすをお願いしていた桜井さんが、
なんと！
今年は茄子を作らない、とのお知らせが入った～～！
長年の農作業で痛めた腰の状態があまりよくないようでした。
本当に綺麗な茄子をいつも届けてくださって
茄子のおいしさをしみじみ実感することができました。
今まで本当にありがとうございます。
はて、
おごった、どうしよう。。。。。
相談したのは、友人でもある、桜井さんちの若奥さんより子さん。
彼女が生産者の坂本さんを紹介してくれたおかげで
今年も採りたての深雪なすを思い存分使うことができました！
繋げてくれて本当にありがとう！
去年初めて覚えた、’ふかし茄子’
その名の通り、茄子をふかす、だけ。
それを冷やして、刺身のようにして食べる。
これがもう、めっちゃ美味しかった！
いくらでも食べれます。
甘くて、みずみずしいこと極まりないわ！
まるごとの茄子を洗って、蒸し器に入れ、
ふかすこと３０分。
こんなにつやつや！
新鮮な茄子だから？
切ってみると、黄色味を帯びています。
それをそのまま縦に切って刺身風でもよいし、
手で裂いて、マリネ液に漬けるのもまたよし。
今年もたくさん茄子を食べたなぁ。
お客さまも、私たちも。
茄子の季節はあと２週間くらい。天候次第ですかね。
さて、
紹介いただいた生産者は坂本淳さん。
初めて会うけど初めてのような気がしない。
明日のブログでは、
坂本さんの会社で新しく始める事業について、
どんな思いでその事業をやろうと思ったのか、
ご紹介します。
将来の私たち、将来の子供たち、将来の宝巌堂。
未来はどうなるのかな。
是非読んでねー！
