こんばんは、
新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’
野菜大好き若女将、星智子です。
越南タイムスと言うローカル新聞に、
こんなご挨拶が載っていました。
冬には豆乳しゃぶしゃぶで使用するなくてはならない’豆乳’、
朝のお味噌汁にもホウレンソウの油揚げあえにも
大活躍の’油揚げ’、
そして、木綿と絹の間のような独特な’お豆腐’、
忘れちゃいけない、おからサラダにはこれがなくては！
の美味しい’おから’、
立場とうふさんには、本当に毎日お世話になっています。
なんと、創業１００年！
いやぁ、２０年ごときで感動してる場合じゃなかったねー！
創業１００年は、本当にすごいことです。
今はスーパーのウオロク小出店でも販売していますが
やっぱりお店で買うとちょっと違うね。
私の行く時間は、
ちょうど、恵美子さんが、油揚げを揚げるまさに準備をしていることが多い。
さぁ、やるわよー！って
気合いを入れないとね！って言ってます。
揚げたてに出会えることもありますが、
なんと言っても香りがいいのー！
そのままかじりたい気分です。
そして、おからも出来立て！まだ温かい。
こういうのは店頭での買い物の醍醐味ですね。
立場さんでお豆腐談義しながら、
魚沼での滞在のちょっとひと休みというのも、
なんだか地元民になったみたいで、いいよね。
これが栃尾又に来る、楽しみのひとつになれば、
魚沼も少しずつにぎわっていくだろうな、と
私はひそかに思っています。
立場さん、これからも、
お互い頑張りましょう！
