こんばんは、
新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’
野菜大好き若女将、星智子です。
今年のお盆もスタッフ一同、
全力投球で頑張ってくれました！ありがとー！
さらにありがたいことに、
お盆を過ぎても、まだまだお客さまがたくさん来てくださいます。
しみじみと嬉しい。
おとといは、
一足遅れの’スーパームーン’が見れました！
あまりに大きくて感動的。
線香花火の最後の火の玉みたいだったよ。
さて、
コロナ禍以降は、
チーム宝巌堂に新しいパートさんが加わってくれて、
あるじと私、総勢５名の少数精鋭で、お客さまをお迎えしています。
お盆が過ぎて、ほっと一息。
そして、
今日のブログの内容は、
アップするのにちょっと勇気が要る。
これからの宝巌堂の宿泊プランの大きな変化についての
ご案内です。
このたび、
おまかせプランのご利用は、
２泊までとさせていただくことになりました。
例えば、３日のご宿泊の場合は、
おまかせプランのご利用は２泊まで、あとの１日は湯治プランでのご宿泊ということです。
今まで３泊、４泊と、すべておまかせプランでご宿泊いただいたお客様には、
物足りないかもしれない、
本当にごめんなさい。
大きな理由は、
調理人の私たちの腕不足、と、食材の不足もあります。
例えば、おまかせプラン３泊だと、
３泊で１１品の、つまり、全３３品のお料理を作ります。
今までも、今現在も、
その日の素材こそあまり変わりませんが、
その内容は、全部内容は異なる一品です。
そして、
実は、それにそろそろ限界を感じています。
特に、
揚げ物、生ものの、メイン２品は
素材自体が手に入らないこともあり、
３日目はどうしようか、と悩むことも昨今は多くなりました。
これから年を重ねて行く私たちみんな、ですが、
さらに居心地のいい宿に向かって、
まだまだやりたいことがあります。
そのためには、こうした制限を設けないと、
すべてのおもてなしが、やっつけ仕事になってしまうことになる。
それだけは、どうしても避けたいのです。
これから少し、マイナーチェンジしながら、
そして、
前進する道を選ぼうと思います。
なんか、書きながらちょっと寂しくなったけれど、
読んでる皆さんもきっとなんだかちょっと寂しい、
って、感じていらっしゃるかもしれない・・・・。
’休んでもいいから、
少しでも長く宿を続けてね、
私たちのために’
数年前、長年のお馴染みさんからいただいたこの言葉は
今や、私の目標になっています。
一見、え？って思うでしょう、
でも、これ以上の言葉はありません。
元気いっぱいの今だからこそ、
少しずつ変化していきたいと思います。
これからも宿屋を続けて行くために。
少しずつ日が短くなってきたと感じた、
今日の午後。
お米も実が入ってきました！
新米の季節もあっという間です。
いつも見守っててくださって
本当にありがとうございます。
これからもどうかよろしくお願いします。
