様々な雑誌に載っていた’銀座あさみ’
特製の胡麻だれをかけていただく’鯛茶漬け’が有名で、
しかも、銀座なのにかなりリーズナブルという、しかもしかも店主の浅見さんもまだお若い。
出てくるお料理は京料理（って、どういうのか知らないけど）。
今、前菜や八寸の盛り付けに悩んでいるところだったので、東京に行く機会があったら
一度ここに行ってみたかった。
ということで、行って来ました。贅沢ランチに。
そこらじゅうの食べ物ブログに載っている二段の籠盛り＋鯛茶漬けセット（３．５００円）にとても興味があったんだけれど
今日は、それはおいといて、
８．０００円の懐石コースにしてみました。なんたって勉強、勉強・・・・。
でもこの籠盛りはお隣の方のをちら見ましたが、超お得です。ボリュームも見栄えも最高にいいです。
しかもデザートまでついてるんですよ。デザートはぜんざいでした。
私達が通されたのはカウンターの端の席。ご主人の目の前です。
特等席だー！
最近カウンターに座ると、とにかく仕事人の仕事ぶりをじっくり見てしまう。
各人の動き方や、料理の盛り付け方、はたまた、素材の保存の仕方、扱い方、
食器の入れ場所、ユニフォーム、給仕人の作法やお客様との会話、などなど、
参考になることがたくさんあります。
あたりまえだけれど、ご主人の包丁裁きは超早業で丁寧。見とれますね。
美味しかったです。この昼懐石。
盛りだくさんでお腹いっぱいになる。鯛茶漬けもちゃんとコースに入ってるし。
デザートは本当のわらび粉で作ったわらび餅。う、うまっ！
お品書きがとくにあるわけではないうえに、
どういう順番で出てくるのかがまったくわからなかったので
最後まで完食できるかどうか、不安も出ました。
そういう意味では、やっぱりお品書きが欲しい！というお客さまの気持ちがよくわかりました。
私の場合、思いつきで献立してるから、うまいお品書きの方法がなかなか確立できず
１年も経っているのにいまだにお品書きがなく、
あるじからも友人からも苦情・・・・。お客様からはやわに督促が。。。
お品書きに限らず、’なにごとも決定してから、徒然記に書け！！！！’って言われています。面目ない。
今度は夜に行ってみたいお店です。参考までに↓
銀座あさみ 基本データ
