ウルイにだまされる

昨日の収穫はウルイ。

河原にいいやつが生えているんですって。

だから結構収穫時にはびしゃびしゃになることも多いらしいです。

まさに水も滴るいい’山菜’です。

 

コゴメと同じであまりクセがないので、

比較的食べやすい種類の山菜です。

でも、食べるところが少ない山菜です。

きれいな綺麗な緑色の葉の部分は

苦くてあまり食べないというんですからね。

 

下ごしらえはそれなりに面倒ですが、

それよりも

‘食べられない部分’のゴミとなるものが多くて、

唖然としますよ。

 

作業前はこんな感じ。

 

 

そして、下ごしらえ後。

左手が食べられる方。右は捨てます。

なんとまあ、半分に減ってしまいました。

 

 

 

酢味噌や梅酢、マヨネーズなどで頂きます。

あるじはお醤油で。

 

その他にぜんまいも採ってきましたー。

ようやく始まった？

でも、あるじが行くところはなだれ落ちた雪の最後の場所らしく、

まだまだたっぷりと雪が残っているそうな・・・

 

いったいどこまで行ってるんでしょう？

全くわからん私です。

 

ちょうど戻したぜんまいがあったので、

ぜんまいの佃煮を作成中???。

 

 

 

おまけ♪

ぜんまいは食べられるのと食べられないのとあるみたいです。

食べられない方は通称’じーじーぜんまい’

巻いている部分を押すと’じーじー’と音がすることから

そう呼ばれています。

画面右がそれです。

山菜の下ごしらえの仕方や、こういった面白話は

すべてばあばからの教えです。

自然と身についてたんだなーと

改めて感じています。

 

おりしも常連さんからお褒めの言葉を頂いちゃった！

もう１５年くらい通ってきておいでの方。

 

‘山菜の処理や料理が、上手になったねぇ??！’

 

えへへー、

そういう年代になったということでしょう。

ますます上手になるぞ？！