こんにちは～！
新潟県魚沼市の山合の温泉地’栃尾又温泉’
野菜大好き若女将、星智子です。
ここんところ、美味しいものの投稿が続いておりますー！
今日の話題はね、
玉子どんぶりよ。
昨日のお客さまのお昼に久々に作りました。
義姉①にも聞かれました。
ちょうどいい下地なんだけど、どうやって作るの？と。
むふふふ。
これもまたばあばの伝授ですよー。
下地は簡単。
水：醤油：みりんが３：１：１の割合。
出汁は使いません。
フライパンに下地を入れて、
出来るだけ薄――ーく切った玉ねぎをいれる。
玉ねぎけっこう多めです。
２３ｃｍくらいの大きさのフライパンに、
玉ねぎは１個。下地は１５０ｃｃ：５０ｃｃ：５０ｃｃです。
玉ねぎは飴色になるまでよーーく煮ます。
あとは、玉子をといて入れるだけ。
ステンレス製のフライパンを使っているので、
そのまま蓋をしておけば、ちょうどいいとろみに具合になります。
くれぐれも火を入れ過ぎないように気を付けてください。
あ、お好みだけどね。
ばあばの伝授と言ったけれど、
玉ねぎを薄―ーくする、というのは実は
じいじの伝授。
玉子丼を作るとき、いつもじいじの声が聞こえます。
’薄くした方が美味いんだ’
かつ丼を作るのも同じこと。
あるじは昔言いました。
’ウチのかつ丼が一番美味いな’と。
ノロケではありません、
だってばあばのレシピだから～～～！
あぁ、肝心の出来上がり画像を！撮り忘れた。。。
